所谓“大锅烫”,跟传统的“麻辣烫”不一样。麻辣烫的方式是自行选择一串串需要烹饪的未熟或半熟食材,比如一串鹌鹑蛋、一串海带或者一串大白菜之类的,选好之后交给老板,丢到烧开的汤水里面烫到熟,再集中捋到碗中浇上诸如麻辣汤水、香油之类的各种调味,一碗“麻辣烫”出炉了。
而这“大锅烫”则没那么麻烦,直接就是一口大锅,锅里丢下无数串耐熟的食材,需要的时候,直接从里面一串串挑出来,可以直接刷上一些酱料就这么吃就行了。当然,也可以像麻辣烫那样集中捋到碗中浇上汤水、香油等调味,弄成一碗慢慢品尝。
一般情况下,像这种有位子坐的生意,是没几个人只挑一两串抓着吃的,大都会挑上一大碗,伴着各种酱料在一旁的位子上坐着吃更美味。
像这种大锅烧的方式,没有麻辣烫那么新鲜,也没办法烹饪各种有叶子的蔬菜类。不过,它的优点也很明显,就是更入味。同样的牛肉丸、鱼丸之类的,用大锅煮出来更香醇,而且汤水也更甘甜。另外,像牛腩这种耐煮的食材,麻辣烫还搞不来,没谁有那个闲工夫,为吃一串牛腩等上两个小时的。
“老板,萝卜一块钱一串,要几串啊?还要不要点别的?”见李轩盯着手中的萝卜呆了老半天,那中年妇女忍不住问道。
“哦!呵呵!”李轩尴尬一笑,将手中的那串萝卜递给那中年妇女:“一串萝卜就行了!”
“还要点别的吗?老板?”接过李轩手中的萝卜,中年妇女又问了一句:“这豆腐也是一块钱一串,也很好吃,那些麻辣烫摊还卖两块钱呢!”
“不要了,呵呵!”已经构想好第一步的李轩,此时笑容格外灿烂,发自内心的舒畅。
“那要辣的不辣的?”听到李轩折腾了老半天只消费一元,中年妇女顿时转变了态度,热情不起来了,半冷不热地问道。
“不加辣!”李轩摇头道,丝毫没发现中年妇女表情有什么不妥,仍旧在心里完善着自己的构想。
接过那串刷上调料的萝卜并付钱之后,李轩扭头便往租房群跑去。对于自己的构想,经过刚刚的略微计划,已经完善得差不多了。因此,他很有信心,在不泄露美味源头的情况下,今晚便能为自己挣来第一笔钱。
ps:要继续风骚∼
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