餐厅有四个包间,抽出其中一个包间来,招待那些从未在餐厅消费过的新食客。
然后再抽出一个包间来,招待那些刚刚转变为回头客的食客。
另外两间,则用来招待从餐厅开张伊始,便一直拥护着的那些有能量的食客,以及在餐厅消费达五次以上,新的常客。
而不管是哪个包间,都是统一菜单,统一价格,而且都需要提前预约排位,随时欢迎取消预订。
这样一来,负责这方面的小毛忙碌了。
招聘客服以及统计人员,印制两种内容不同的名片以及派,将李轩交代的规则完善等之类的工作。
反正在短时间内,李轩和陈伟斌他们想吃美味鸡或鸡蛋是不行了,尽职尽责的小兰可是工作狂人,做饭这事李轩他们又实在搞不来,还是在餐厅解决伙食吧。
而这么一分流之后,食客自然而然被分等级了。
常客预订,一般一两天、两三天就有位子了。而回头客预订,则需要大概四五天才有位子。至于那些慕名前来的食客就惨了,很多都没办法接受一个星期以集的等待。
将人分等可是大忌,能不让人知道就不让人知道,该蒙的必须得蒙。让这些人感觉餐厅更火爆反而更好。
不过,就算是让部分人知道了,要处理好这方面也并不难,李轩的理由也不是说不过去。
餐厅规模有限。餐厅能够展起来,全多亏了先前一直支持着的客人。喝水不忘挖井人,保证他们的利益是要。要想拥有同样的待遇。以后就经常支持餐厅吧。只需要消费五次以上,不管是谁都能拥有优先的权利。
这理由是安抚那些知道真相的民众用的,在承诺尽快扩张规模的情况下,能起到的效集还是挺大的。
不过,该出现的负面言论绝对不会少。像什么“店大欺客”“消费者是上帝”之类的话,那几名专门接听投诉电话,并安抚民心的客服”天天都能听到。
说到客服”有一点不得不提。李轩这家餐厅的规模依然如旧,不过却在隔壁,又盘下了一个店面。简单装修之后作为客服…以及统计人员的工作场所,专门接听预订、投诉电话以及统计餐厅包房预订排位等工作用。
至于负责人,则是小兰的助力,餐厅原先的一个服务员硼,能力还行。
当然了,将食客分等之后的好处也同样不
要知道,李轩这家餐厅的常客。可都是些能量不小的人。
李轩的这个举动。很容易让他们产生出一股优越感来。这结果,自然使得他们对餐厅更加拥护了。
其实,李轩这么做也是迫于无奈。
如果公平对待,那么餐厅曾经的那些常客恐怕也要隔上四五天预约才有得吃。
这么长时间倒也罢,最重要的是让他们感觉到自己的待遇,突然变差了不止一星半点,那心情可以想象。
如果让餐厅的这些常客失望了,后果可是很严重的。
所以,李轩以照顾他们为主。
至于那些慕名前来的新食客。既然不知道,那能蒙就蒙呗。实在是蒙不了的,失望就失望吧,反正也没吃过。期待心也不会有多高。更何况,又不是不给你吃,只是餐厅的生意比较火爆,位子有限罢了!
而吃过了之后,成为回头客了,待遇就不一样了,自然不会失望什么。
至于那些消费过五次成为常客之后。还巴不得餐厅分等呢。
因此,李轩这么做还是正确的。
但归根究底,这些问题都出现在餐厅的规模上。
所以,扩张餐厅的规模便成了当前的要。
虽然李轩还有家酒店正在装修,但那都是几个月后的事,到时候还不知道会是什么结果呢。
更何况,李轩这一个多月来,依靠餐厅以及江河的减肥赚了不少钱。再投资一家分店问题不大。
当然了,这些事就不能让陈伟斌他们去打理了,该李轩忙的,再怎么甩手也没用。
而这第二分店的位子,就不需要选闹市区这种寸土寸金的场所了。反正知名度已经够高了,即使将分店开到郊区,也肯定会有很多慕名的人前往。
祝大家情人节快乐!
另:诚邀”一起共度情人节,越多越好!
也要集!
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