国内知名的菜系一共就有八大菜系，再加上那些不构成菜系，但是非常有地方特色的菜肴同样也很多，到底该选何种风味儿的菜系才好，自己是不是要去做个市场调研呢？要不然，只怕也会跟王姐家对面那家杭城饭店差不多吧，这要真的连人工费都挣不出来，那才叫真的冤枉呢。
蓦地，徐毅突然眼睛一亮，想起一样来，这个的确不错！
徐毅想到的，其实是饺子。
舒服不如倒着，好吃不如饺子。
常平村的村里人祖上都是为了避难从北方迁过来的，年代太过久远，就连村里的老人都已经说不准从哪儿迁过来的。
祖祖辈辈下来，很多老传统一如搬家时候的讲究全都在历史长河里化为乌有，可是村里大多数人家至今都还保持着冬至饺子夏至面的老传统。
大年三十儿晚上如果饭桌上没有饺子，那还能叫做过年吗？
虽说省内其他地方没这说法，就算过年，饭桌上没有饺子的家庭也为数不少。
但是这既能当菜又能当饭的饺子，仍是百姓餐桌上的一道美食。
中华历史的悠久，注定了文化的底蕴，而中华美食绝对是中华文化中的精粹。
传承数千年的中华饮食文化在发展中提炼进化出无数流派的同时，也创造出无数的名菜佳肴。
而饺子绝对堪称集中华美食之大成，精粹中的精粹。
徐毅想到的是如果选定菜系的话，那么毫无疑问，自己或者也只能在川湘菜里面做选择了，毕竟本省人一样喜欢咸鲜辛辣，口味儿比较重，只怕像是淮扬菜或者是浙菜、苏菜之类的同样也要沦为小众消费吧。
且不说哪个菜系，真的想要开个饭店的话，需要准备的食材必将会有无数种，总不可你开家饭店就只卖一样菜吧，而且还要准备各种主食各种酒类，各种饮料。还得考虑每天各种菜要预备多少，会卖出多少，又会剩下多少，虽然自己有空间想种什么自然方便，哪怕就是再畅销的反季节蔬菜，到自己这儿都不是什么大问题，但是想要保住空间的秘密，注定也得考虑从外面买多少菜，买哪种菜不是？
这些事儿，想想就头疼，而饺子完全不用考虑这个问题。
饺子是一千多年以来，深受海内外华人喜爱的传统特色食品，上到王公贵胄，下到贩夫走卒，绝大多数人都喜欢吃，都爱吃，绝对称得上家喻户晓，老少咸宜。虽说饺子是主食，不属于任何菜系，却能在各种宴会上看到它的影子，更特殊的是它可以独自成席，而且也更适合商业地段速食性消费需求，没看着到处都有各种各样的饺子馆吗？
首先从用料上来看，饺子就两种材料，一张面皮，一撮饺馅，这张皮有多少变化暂且不论，但是这一撮饺馅绝对是千变万化，无穷无尽。
可以说这张饺子皮上包山珍，下包海味。
无论是天上飞的地上走的水里游的，只要能吃的，没有任何一种食材不能包在饺子皮里面当成饺子馅儿，这张皮绝对堪称无所不包，无所不容。
而且从省事儿的角度来看，毕竟这空间里面，自己是不能指望别人的，只能靠着自己来种植来管理，来收获，自然是种植种类越少越轻松。
一种菜种上一千棵和一千种菜每种种上一棵，所消耗的精力是不可同日而语的。
一个饭店不可能只做十样八样的菜肴，但是一个饺子馆，绝对可以用三五种饺子来撑起门面！
如此说来，自然也是饺子馆更加省心省力，更适合自己的需求——卖出同样分量的菜，卖一种远比卖十种更轻松。
再从烹饪手法上来看，饺子的做法煎炒烹炸无所不宜。
由此看来，这饺子绝对堪称这个世界上材料最多，烹饪手法最多的食物——没有之一！
就算是同样用面皮包成的包子，又或者是馄饨全都比不过饺子。
话说有哪个吃过水煮的包子——最多也就有个水煎包，可是这同样也有煎饺可以与之抗衡，馄饨又哪个吃过蒸的，又有几个人吃过全素的馄饨？
更何况，就算一个从来没做过饭的人来学习包饺子，这也不过个把钟头就能学得有模有样，但是一个厨师需要多久才能独自掌勺？
可以说从需要的知识储备上来说，这也使得招聘员工之类的事情变得更加简单而经济，毕竟自己可是没想着什么事儿都亲力亲为，那样不是彻底的分身乏术么，而且按着保护空间秘密的需求来看，找几个刚毕业的学生又或者是外出务工根本没有饭店工作经验的员工来干活儿，只要勤勤恳恳的，怎么还不行，这些人，煮出来的饺子能吃出来味道特殊，但是又有几个能分得清手里的菜到底好不好？
最后一点，饺子这用料如何不说，各种材料全都被碎尸万段之后再搅和一处，加上各种调料配料，只怕扔进去棵青菜，等到变成饺馅，这青菜它亲妈都认不出它是哪个，绝对称得上是毁尸灭迹第一秘法。
如此说来，其实不管自己在空间里面种什么菜，都很容易在饺子馆里面隐秘地卖出去！
之后就很简单了，如果空间的蔬菜味道一般的话也无所谓了，如果味道非常好，人家怀疑到材料问题，咱完全可以推脱——咱这菜就是大众货色，这味道之所以独特，全靠着咱这有祖传的秘方。
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