走一走乡间，透透气，小路悠悠。
咸鲅鱼要先脱盐，蒸咸鲅鱼要搭配萝卜，最好是干萝卜，干萝卜也是需要提前浸泡的，选择鲜萝卜相对会比较省事，味道也棒棒的。
蒸咸鲅鱼不需要放料酒，葱姜放在最上面，这样味道往下走，如果放在下面味道会差。
蒸的时候，时间到不要马上开盖，多焖一会儿，利用余热让鲅鱼的味道融入到萝卜里，能吃辣的，可以在蒸的时候放些干辣椒，味道会更丰。
……
整条美食街充满了各种食物的香味，一时间让人看得眼花缭乱。
叶清正在想着买些什么吃得比较好，钱君宝却在一家粥铺停了下来。
“夏城老蔡记”叶清抬头看着粥店的金字招牌念了念。
“我们，就在这里吃午饭吧。”钱君宝说道。
“可以。”叶清颔首。
这间粥店面积看着不是很大，但装潢确看着不错。而且粥店相当热闹，人来人往。
店家就在大门口里的左前边摆开来一条长桌，上面摆放着各种各样的小菜。
一口冒着热气的大油锅里正在炸“油炸鬼”，这种和油条有点像的东西叶清在崇阳镇吃过一次，不好吃。
在叶清那个世界，油炸鬼是南方人有些痛恨秦桧发明的油炸桧，所以名之为油炸鬼以泄愤。
但在这个世界是没有宋朝的，建州这边会把油条叫油炸鬼却是因为中元节也叫“鬼节”的缘故。
因为中元节那日，许多农人会油炸一些油饼或者糖饼当祭祀品，而有人做油饼的时候，也会把面弄成长条，就形成了这种食物。
建州这一带有不少人会把油炸鬼，当成一种很美味的食物搭配稀饭或者豆浆来吃。
后世的人比较注意养生，很多人介意吃多了油炸食物会不健康，但说实在的在后世那些健康饮食一般人是很难坚持的。
每天都需要跟牛羊吃草一样吃多少蔬菜，多少水果，喝上多少水。
然后做菜只能放极少油，或者不放油，各种调料各种酱都要少放或不放。
还得经常吃些粗粮，比如玉米啊，地瓜，豆子之类的。
有点像是在后世某个饥荒年代的时候，那些农家煮的菜。
但在这个时代，平民百姓家里有这些蔬菜粗粮能吃饱肚的话，已经不错了，做菜油水当然用得更少。
一旦人的肚里缺油，若能吃到油炸的食物就是一大美事。
哪怕这里做的油炸鬼味道不如何，对他们来说已经是无上美食。
叶清一行人很快被安排在店里靠墙的两张大圆桌那儿，虽然没有到正午，但不大的店铺还是很快就挤满了不少人来吃饭的客人。
这家粥铺除了主打各种粥，还有一道本地的特色美食~肉骨茶。
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，在后世肉骨茶分为海~南派和福~建派。
海~南肉骨茶较重香料味，福~建肉骨茶较重药材味。
这个世界的肉骨茶就是药材味的肉骨茶，因为比起简单加一点常见的中药来说，香料的成本实在太高了。
相传这道菜是因为本地渔民生活条件很差，加上由于东南海边湿热的气候，不少人因此患上风湿病。
为了治病祛寒，有条件的人会炖煮一些去湿寒的汤药，用当归、杞枸杞、党参等来煮药汤服用，但是因忌讳而将药称为“茶”。
有一次，有人偶然将猪骨放入了茶汤里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特。
后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。
这要是在北方，可能大多数人都未必接受得了这道美食，因肉骨茶为猪肉排骨制作，而肉骨茶理想的搭配是油条或者米饭。
北方的人不习惯吃，还会觉得非常油或者味道古怪。
但叶清显然对这种美食接受程度蛮高的，加上她们也要坐船出海。
所以她大手一挥给每个人点了一盅肉骨茶，又点了配肉骨茶的胡椒饼以及蛋黄酥和油炸鬼。
钱君宝也点了两砂锅海鲜粥和几盘烫青菜，就没有再点其他东西了。
虽然这店铺客人多，但上菜的速度还是很快的，不一会儿就有刚出锅的油炸鬼和胡椒饼端了上来。
店里忙，掌柜的女儿充当了店小二跑堂，不但亲自上菜，还给叶清这一桌送来了六样说是免费吃的小菜。
放下小菜离开的时候，那女子还忍不住回看了钱君宝好几眼。
夏城的日照时间长，男子大多肌肤比较黑，而且也不高大，脸盘子甚至显得圆润的较多。
平时她哪有什么机会，看见这么俊美白皙的年轻公子啊。
于是端着托盘还忍不住就多看了好几次，差点还和别人撞上了。
叶清坐在钱君宝身边，也感受了那炙热的目光，只是她并没有太介意。
自家相公长得好，有人欣赏只要不过分，她也没必要就吃干醋。
胡椒饼是刚烤制出来的，每个饼的肉馅都能有拳头这么大，猪肉中带有重重的胡椒味，香气四溢。
叶清拿起一个，看了看这饼外皮烤的酥脆，内馅香软多汁，咬一口热乎乎的十分美味。
而蛋黄酥，里面包心有蛋黄和肉松，吃起来咸咸甜甜，充满层次感，若是让叶清打分，十分可以得八九分了。
而这里的油炸鬼也很特别，只有十几厘米长，却有她的巴掌那么大。
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