第1137章 郭子来的新思路
“话虽这么说，但是还要看顾客的接受程度。如果大部分的顾客说好，那就证明成功了。”郭子来笑了，说道。
李青山点点头道：“兄弟，你说得对。另外，你腌的腌菜再留下一点，库存已经不多了。”
“好啊。腌菜也增加了新品种，也让顾客尝一下。”郭子来说：“也有三种，一种是芥菜叶；一种是白萝卜叶；一种红萝卜叶。”
“怎么全是叶菜？”李青山问。
“顾客吃过了根菜类，再吃一下叶菜类，这样有个新鲜感。”郭子来解释说：“根菜类现在能腌制的就那几种，如果嫌少，等过段时间我再研究新菜品。”
“这可是你说的。”李青山一脸笑容，认真地说道：“现在我们大酒店只要是推出来的新菜品，都非常受顾客欢迎。”
“那样的话，你就不要把这几种新菜一股脑的都推出去，停几天推出一种，这样永远保持有个新菜。”郭子来给李青山出主意。
“我也是这么想的。”李青山说：“现在的顾客，在吃的方面很挑剔，在没有新菜的情况下，一旦认准了那个菜，每次来都点那个菜。当新菜出现以后，经过服务员的推荐，也会点一个品尝一下。”
“所以说，对服务员要加强培训，特别是对老客户，要掌握他们的喜好，及时提醒他们我们推出来的新菜单，这样一来，有老顾客带动，新菜马上就能被顾客接受。”郭子来说。
“当然了，每个顾客有每个顾客的喜好，所以了解顾客在饮食方面的禁忌和喜好是每一个服务员的基本功，在这方面要加强培训。用希尔顿的标准要求服务员，培训服务员。”
“我们会按照你的要求去办的。”李青山保证道。
“对了，李大哥，你的人员还住在别墅吗？”郭子来问李青山。
“一部分住在哪里，一部分住在酒店，怎么，有人要住？”
“是这样，再停几天，佳纯要来京城了。我让他负责总部大楼的装修，我想让她住在别墅里，这样方便些。”郭子来解释道。
“我正准备让服务员都搬回来居住呢。”李青山说：“现在大酒店生意好，每天晚上直到很晚才结束，这样来回跑，不安全，所以我就在大酒店腾出来几间房子，供她们休息。”
“那你等他们搬出来以后，把房子卫生打扫一下，这两天佳纯他们就到了。”郭子来说。他不想让李佳纯看到一个乱糟糟的别墅。
“好的，我安排一下，明天就能搬，后天就能入住。放心吧，兄弟，我会让弟妹看到一个干净整洁的别墅。”李青山保证道。
“你办事我放心。”郭子来笑了。
“兄弟，关于分店的事，我已经和他们沟通了一下，他们认为时机还不成熟，让我等一点时间再说，我看他们是再拖。”李青山愤愤不平地说。
“既然他们都不愿意来，那就我们两个合伙开分店。”郭子来说：“送上门的钱都不愿意赚，不管他们了。”
“兄弟，找开店地址的事就交给你了，厨师服务员的招聘培训工作就交给我了。”李青山呵呵一笑，兴奋地说：“股东少了，事情就更好办了，只要我们一见面或者一个电话，什么事就都办了。”
“那是，俗话说龙多不下雨，就是这个道理。”郭子来附和道：“没有远虑必有近忧，他们眼光太短，不适合在外发展，不过这样也好，我们可以尽情的施展自己的能力，赚多少都是我们两个的。”
李青山点点头。
“李大哥，如果可以，我想开几家粥屋，专卖养生粥。你看如何？”郭子来问。
“开大酒店不是更赚钱吗？”李青山不明白是怎么回事，反问道：“怎么又想起来开粥屋了？”
“我是这样想的。”郭子来解释说：“大酒店固然赚钱，但是能整天上大酒店吃饭的人，都是有钱人，对于那些普通的市民来说，到大酒店吃顿饭就是奢侈。所以大酒店赚的是有钱人的钱，而粥屋赚的是一般老百姓的钱，这样一来，大钱小钱我们都能转，我们的收入不就提高了吗？”
李青山思考了一下说道：“兄弟，你说得对。大钱要赚，小钱也要赚。赚大钱投资大风险大，赚小钱投资小风险也小。不过有个问题，就是我现在没时间，也没人才。”
“这个好说，你在培训员工的时候，可以和员工们说，如果谁愿意自己创业的话，我可以给他投资，让他来经营，同时给他粥店股份，这样一来他们有权利有自由，所赚的每一分钱都有他们的份，他们能不想方设法招揽顾客提高营业额吗？”郭子来给李青山分析道。
“你准备给他们多少股份？”李青山问。
“你看多少合适？”郭子来征求李青山的意见。
“百分之十怎么样？”李青山看着郭子来，建议到。
“是不是有点少？”郭子来说：“太少了，经营者没有积极性，太多了不合适。我看十五至二十为宜。你说呢？”
“我看十五吧。”李青山想了一下，说道。
“行，就按百分之十五。”郭子来点头道：“至于剩余的股份，你占三十五，我占五十。平时的管理你来做，我可以为粥屋提供配方。”
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