酒糟喂猪需要用碱处理过，而且比例不能太大，所以大量的酒糟喂猪当然是喂不完的，除了晒干储藏外，也有不少喂了池塘里的鱼。
叫上门口站岗的刘树和刘延之，到畜舍牵了三匹马，又到别院拿上专门打制的马鞍和马镫，准备骑马驰骋一番，放松一下心情。
刘牢之的马是一匹棕色的西凉马，乃是年前刘义之从寿春带回来的。此马神骏，跑起来飞快，只觉耳边风生，山野飞快的往后倒，甚为畅快。刘牢之纵马跑了一会儿，回头没见到其余两人，才想起两人没有骑过马，忙又转头跑了回去。
往回走了好长的路，才发现两人骑在马上，慢慢走着，刘牢之不由地笑了：“你们不要怕，先让马慢慢跑起来，这两匹马性情温顺，跑起来甚为平稳。”说罢，亲自示意，教着二人如何控马，如何跟随马的节奏起伏，如何跟马交流。
两人慢慢地骑着，神色紧张，刘牢之也不理会，骑上马又冲了出去。
这一番纵马狂奔，只觉得甚是畅快，胸中浊气一扫而空。回头找到侍从，慢慢骑回了别院。从去年卖糖开始，刘牢之招募流民、训练侍从、创建工坊、发展畜牧，忙得不得了，先前卖红糖赚到的钱粮，流水似的花了出去，好在这些事情，大多都是自己家里的人来做，不用支付人工费，材料也大都是就地取材，勉强还能维持住。
经过大半年的学习，侍从们基本都会背诵三种启蒙书籍，也都认识，只不过有些人要书写起来还有困难。刘牢之适时推出了“拼音”，并对三套书的每个字都加注了拼音。众人一边学习汉字，一边对照拼音，掌握起来也很快。
现在，侍从们学的是《弟子规》。刘牢之不再教众人朗读，而是直接标注了拼音，众人根据拼音自己朗读，刘牢之只是给他们简单解释一下语句的意思而已。侍从们出身卑微，能够读书习字，都很珍惜机会。现在除了跟随刘平习武射箭，刘牢之有时间就训练他们团队作战的训练，三人一组，进退趋同，相互配合。
四月份，宴喜楼推出了白酒“将军令”，此酒名直接阳刻在酒瓶上，酒瓶是此时流行的青瓷，三升装（合现在613.5毫升），酒瓶背面，黄色纸上还有注释，道清酒名来源：
枯叶落，愁难拓，
寒愁怎敌锦衾薄。
胡未破，人离落，
鬓霜不惑，岁月蹉跎，
莫，莫，莫。
残夜半，旌旗乱，
征战沙场几人还？
佳人盼，倚阑干，
横刀仗剑，戎马立前，
战！战！战！
字用隶书写就，乃是找人雕版印刷的。中国的雕版印刷起于唐朝，不过原理并不复杂，印章、玉玺已经存在很多年了，只是此时尚未有合适印刷的油墨，不过这些当然难不住牢之。
酒价不便宜，每瓶要一百六十钱，退还瓶子可以返还十个钱。
芜湖为豫州乔立之地，很多人是从豫州南下渡江而来，此时中原沦丧，百姓思归，北伐恢复中原乃是政治正确之事。豫州军府，自有不少军官，有不少人就好此烈酒。消息传来，就有不少军官来酒楼里喝酒。刘安追随刘建从军多年，虽然出身卑微，应对倒也得体。白酒性烈，符合武人的性子，此酒名字好，配词也好，渐渐地打出了名声。
牢之此时推出“将军令”，主要是为了培养白酒的客户群，为以后高端白酒的推出铺平道路，赚钱到在其次。“将军令”定位为低端白酒，主要针对的就是军人；后续要推出的清香型白酒，定位高端，主要针对的确是士族名士。
中国自古就有饮酒的传统，其中不乏嗜酒之人。然而像魏晋士族一样沉迷于酒中的，却不多见。文人借酒吟诗作赋，武人借酒直抒胸臆，所谓“醉酒狂歌空度日，飞扬跋扈为谁雄”！
饮酒之风之所以在魏晋如此盛行，主要是时值乱世，战争频仍，政治上皇权不振，相互倾轧，士大夫动辄倾家灭族，人们不愿面对惨淡的现实人生，只好借酒后的昏沉来获得暂时的解脱。再一个，就是魏晋玄学的兴起。玄学家们认为，“道”无法通过感官获知，只能靠内心去把握，醉酒后懵懵懂懂的感觉，与玄学家们描绘的本体混沌十分接近。于是，醉酒成了一种精神享受而不单单是感官刺激。醉酒而得到最佳的艺术创作状态，这种事例在魏晋时期俯拾皆是。书圣王羲之醉酒书《兰亭集序》，即为其中一例。
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