老人竟然是在抓手脚不干净的后生。
李孟羲错愕，这老人家，意外的敬业与认真，李孟羲目露异彩。
军中少有民夫有如此强烈的主人翁意识。
被众目所视，多拿了许多牛肺的年轻人低着头，不情不愿的拐了回来。
李孟羲很清楚，这一群屠夫，这老人跟任何人都不沾亲带故的。
然而，当多拿了牛肺的年轻人提着半扇牛肺回来之后，老人走上去，对着非亲非故的年轻上去就是罩头两膊拐子，对着年轻人就是破口大骂。
李孟羲一见老头儿打人，顿呼卧槽，他很担心万一冲突爆发怎么办，现在这些屠户，手里可都拿着刚宰完牛的刀呢，一个不爽拔刀相向，少说得死个人。
然而，出乎李孟羲的意料，被老人一顿劈头盖脸的打，年轻后生一脸不服，但并不吭声，默默的忍受了。
儒家道德体系的下，尊长之风，竟然到了如此程度。
后生们不地道，手脚不干净，做了一辈子屠户的老人家觉得后生们玷污了屠匠这一门手艺的道义，于是让后生把肉都丢回去，他老人家亲自分肉，谁都不准多拿。
李孟羲看的笑了。
这老人言语粗俗，再加之操持的是贱业，要是这老人出身世家，再饱读学问，以老人这身秉性，不就是名士风骨吗？
可看这老人模样，破衣烂衫，身形佝偻，言语粗俗，哪里会像个名士。
普罗大众，也有有趣人物，李孟羲觉得极有意思。
屠夫们老老实实的排着队，老老实实的到老人跟前领肉，老人嘴里依然骂骂咧咧的，老人每切一块零碎，不管是牛肝牛肺什么的，每切一块，都拿在手里认真掂量了一下，觉得重了，就再割一刀，觉得轻了，就添一点，像是怕分不好一样。
老人分肉的时候做的很公平，没一个人有意见。
谁让众人之中，就这个老汉年纪最大呢。
老人分完了肉，像是成就感十足，站在肉筐旁，负手而立，不知想起了什么。
“老叔，”李孟羲叫到，“还有你自己个的肉，别忘了拿。”李孟羲笑着提醒。
老人愣了下，转头看了李孟羲一眼，“嘿！”老汉乐呵呵的朝李孟羲笑了。
随后，老人很热络的主动过来找李孟羲聊了起来。
谈话间李孟羲了解到，老人是冀州人，就是河间人士，黄巾未乱前，老人家境还算殷实，在县里有一个肉铺，肉铺里雇佣了七八个帮工，生意虽不如前两年好，但还算过得去。
可等黄巾乱兵一起，劫掠过境，一切都毁了。
说起黄巾攻破县城时死在兵乱中的一家人，老人咬牙切齿。
情绪发泄完，老人叹气，又说到以前。
老人姓屠，屠户的屠，单名一个信字。
老人说起家事，说祖上五代都是屠户，因为先人为人厚道，从不缺斤少两，有了好口碑，买卖越做越大，家道因此兴盛，诚信二字，便成了家风传承了下来。
做生意，靠的什么？不就是诚信二字。
为了不让祖上四代积攒下来的口碑坏在自己手里，屠信操持屠户一行二三十年，每卖一斤肉，都是称了又称，生怕缺了谁的，以致砸了声誉。
老人用一种恨铁不成钢的语气狠狠地指责了方才偷偷多拿肉的年轻后生，手脚不干净，干屠户这行当，怎么能干的长远。
老人家还是性情中人，李孟羲笑了笑，问，“老伯，你说要是宰头战马？得用多少功夫？半天够么？”
“呀！”老人瞪大眼睛，一拍脑袋，寻思了片刻，一脸郑重，“老汉还没宰过马！”
“无妨！”李孟羲笑了，“我是这样想的。以后咱跟人打仗，一仗下来，不知得有多少战马战死，要是没有足够的屠宰匠，急切间哪里能料理完马尸？所以我想，把屠户们单编一营，以备不时之需。此营就由老人家你来管着，老人家以为如何？”
老人又愣了下，“敢情好！敢情好！”老人乐呵呵的笑了。
如同木工技艺精湛的匠营副官鲁犁，和一开始被李孟羲误认为是巫医的田卜一样，李孟羲在军中发掘出了第三个人才。
对技术有关的部分，李孟羲选管理人员的标准是，谁技术力最强，就选谁来管。
熟悉技术细节，怎么也算是个内行，内行管内行，差不到哪去。
至于说技术力强的人，管理沟通能力不一定强，那无妨，规章制度就完成了九成的管理工作，只要按制度办事，最差也是及格。
就比如木匠营里方方面面的规章制度，包括工作分配，有谁有了好的想法反馈出来可以换粮，以及每晚扎营之后，每个木匠小队场地的划分等等，都已有了相应的规章条例。
就那么十几条条例，每一条都是李孟羲深思熟虑后才的成果。
鲁犁人呆呆的，若说管理能力，鲁犁的管理能力是比较弱的，可只要好好执行十几条条例，就足以把木匠营管理的差不多了。
同样，李孟羲决定让屠宰技术最过硬的老人屠信来管理屠宰队，哪怕老人因为能力或是性格等原因，一开始管理不好屠宰队，但随后，等规章制度一条条建立起来之后，屠宰队会越来越有序。
木讷无比的鲁犁能管好木匠营近百人，屠信老人就也能管好。
那边，被分好的肉，骨头，内脏啥的，刘备的亲兵把东西都抬走了，应该是刘备对死掉的两头牲口有自己的打算。
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