所谓勤行，不仅要“眼勤、嘴勤、腿勤”，还要眼观六路，耳听八方，见什么人说什话，把客人哄得服服帖帖。
好的勤行说的话，既含蓄又有礼貌，轻松且幽默。该驳人的地方照驳不误，可是却不恼人。
他们那套外交辞令，比起资深的外交官来，也未遑多让。
在容五爷那时候，馆子又想经营得好，就要抓好了三种人，既“堂柜灶”。
大跑堂要排在最前面。不止发工资，老板还给股份，大跑堂给7%，掌柜给5%，掌灶给4%。
所以，在容五爷看来，他们这私房菜馆到底能不能做得起来，一方面是要看孟洪明的手艺，这当然没什么大问题。
另外一方面，就得看牛家父子的真本事了。
如果让寇婉茹当跑堂，说不定这买卖可就真砸了。
容五爷虽然有心要培养他闺女，可却不想看着他们的买卖，因为这些细节失败。
所以，他还是豁出老脸去，把牛家父子给请过来了。
苏秀秀也没想到“勤行”，居然这么了不得，不禁也吓了一跳。
她心话说，这牛大爷和牛哥原来也是难得的人才。只是不知道是她爸从哪里挖过来的？
牛家人一看，这个姑娘一开始也挺和善。听完容五爷的话，立马就对他们更加恭敬了。
这样一来，牛家人反倒有些受宠若惊了。
在旧时，好的大跑堂虽然很风光，甚至有很多王孙贵族都愿意给他们捧场。老板也比较看重他们。
可是到了新时代，很多旧规矩都变了，很多就职业也没有了。再也没有饭店酒楼老板特意去找好的跑堂了。他们只会找服务员。
平常人也不会再高看他们这个职业，反而会觉得勤行，也就是服务员。
他们这些人除了贫，会拍马屁，也没什么其他本事了。再说了，跟人聊天谁还不会呀？端盘子谁还不行呀？任何人都可以当服务员，甚至都不用学。
这勤行慢慢也就没人干了。
本来牛家父子已经落魄了，小牛正准备蹬板车呢。
容五爷突然找上门来，要他们干老本行，还是按照旧时的规矩给他们爷俩开工钱，而且还给了干股。还答应帮着他们照顾牛母。这已经算是仁至义尽了。
现在倒好，一下子又被容家父女捧得这么高。
他们似乎又重新找回了应有的尊重。一时间，牛家父子心里也就更舒坦了。
父子俩看着彼此，心里却想着，不论如何，也要帮着容家把私房菜馆的买卖做起来。
只要菜馆真正做起来，他们爷俩才算有了安身立命之所，不再是无依的浮萍了。
就这样，这顿饭吃得格外热闹，每个人心里都很痛快。
孟洪明还特意对老牛说：“牛哥，以后咱们的店可就靠您费心了。”
老牛立马说道：“孟师傅，看您说的，以后咱们好好干就是了。”
两人都是爽快人，还特意干了几杯酒，喝了个尽兴。
等到好不容易吃完饭，苏秀秀又忍不住过去找容五爷说了会儿话。
“我还以为，您会找几个漂亮小姑娘来呢，没想到您却找了牛大爷。”苏秀秀感叹道。
容五爷却嗤笑了一声，又说道：“那些年轻姑娘顶多就是漂亮点，像个花瓶。没经过什么大阵仗，哪能镇得不住场面？到时候，私房菜馆不止招牌立不起来，指不定变成什么样子呢？”
容五爷可知道，有些场所就是专门靠美色做买卖，那可不是什么正经的地方。那种买卖实在丢人，容五爷是不屑去做的。
苏秀秀听了这话，半响没有言语。
不过，这回还是她爸爸高瞻远瞩，想得深远。倘若不是他找来牛家父子，以后也挺麻烦的。
就这样因为有了好帮手，私房菜馆那边也就顺利开业了。
开业当天，胖子本以为会再见到苏秀秀，那个不大点的小姑娘。
只可惜，他进了院子四处看，也没见到那姑娘的身影。
倒是那个把他们迎进来的年轻招待，虽然长得貌不惊人，却很会聊天。
胖子带来的基本上，都是懂得吃，也愿意在吃上面花钱的吃货。
这些人大体跟胖子也算是性情相投。只是他们又因为胖子背后所代表的地位和权势，待他又多了几分尊重。
所以，这些人在胖子面前也还算收敛。
可实际上，什么性子的都有，不仅是对食物，对人和事也是极为挑剔的。
偏偏容家找来的年轻招待，却能应付这些性格迥异的客人，而且还把他们都伺候得服服帖帖的。
胖子暗中感叹，容五爷还真是找了一个难得的人才过来。
只可惜，他到底没见到那个猫儿似的小姑娘，心里未免又多了几分无趣。
胖子自然不可能砸了容家的场，只是他的脸色到底有些不好看。
他的朋友詹二少却是看出来了，他忍不住推了推胖子的手说道。
“怎么着，你想见那姑娘了是不是？让他们叫出来跟你说说话，不就完了。”
胖子听了这话就来气，瞪了詹小二一眼，随口骂道：“你少来这事，容家这边跟你去的那些店可不一样。”
詹二少见他生气，连忙说道：“是，是，是，我错了行了吧？只是胖爷您到底想怎么样呀？喜欢人家小姑娘你就追呗，总不能一直这样吧？”
胖子又更生气了，破口骂道：“谁喜欢他们家小姑娘了？那丫头才十六七，还是个小孩子呢。我跟你说，詹小二，你以后少在我面前胡说八道。”
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